Foto profilo Josef Wagner

Josef Wagner
fornaio

Con Josef Wagner, originario di Münsing, sul Lago di Starnberg, Villa Massimo ha avuto per la prima volta un fornaio come borsista. Josef Wagner è rimasto fedele alla tradizione familiare e ha scelto il mestiere di mastro fornaio come il padre e il nonno.
Ha svolto dapprima l’apprendistato come pasticcere nel noto Café Schuler a Bad Tölz e successivamente come fornaio nell’azienda familiare.
Ha sostenuto l’esame di mastro artigiano a Lochham. Tuttora gestisce la panetteria Wagner a Münsing, che è molto frequentata da clienti fissi e di passaggio.
www.baeckerei-josef-wagner.de

borsista arti pratiche dal 9 maggio al 27 giugno

Birgit Brenner

Matthias von Ballestrem

Felix Schramm

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