Foto profilo Daniel Gottschlich
© Dimi Katsavaris

Daniel Gottschlich
cuoco e musicista

*1982 è proprietario e capo cuoco di due ristoranti di successo, tra cui il ristorante stellato Ox&Klee, rinomato a livello internazionale, per il quale ha ottenuto la prima stella MICHELIN nel 2015 e la seconda nel 2019. Con Experience Taste, Gottschlich ha progettato un concetto di ristorante che ruota attorno alle sei qualità organolettiche di dolce, acido, umami, salato, amaro e grasso e alla loro percezione con i cinque sensi. Grazie alla sua esperienza, passione e professionalità, Gottschlich combina ad un altissimo livello culinario tutte le sei qualità in un
singolo piatto di ciascuna delle 15 portate, attraverso l’uso di svariati ingredienti. Anche le influenze esterne di odori e suoni giocano un ruolo importante in Experience Taste. Musicista appassionato, Gottschlich coniuga la sua creatività in cucina con la musica in vari progetti, come in Hors d’oeuvre (2018/19) in collaborazione con il compositore e vincitore del Premio Roma 2014 Vito Žuraj e l’Orchestra Sinfonica della WDR di Colonia.

www.danielgottschlich.de

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